Это значит, что в рационе должно быть больше ощелачивающих продуктов, например молока и молочных продуктов, овощей, фруктов, а вот белков и жиров, углеводов при избытке веса, а также соли должно поступать в организм ограниченное количество. Необходимо при этом выпивать много жидкости — до 2–2,5 л в день. Вместо воды можно употреблять чай, отвар шиповника, негазированную минеральную воду, соки и морсы.
Режим: питание необходимо сделать четырёхразовым, а в промежутках между приёмами пищи натощак пить соки, настои, морсы.
Запреты: следует полностью исключить продукты, содержащие эфирные масла, — лук, чеснок, редис, редьку, хрен и пряности; жирное мясо и рыбу
Не рекомендуются:
— мясные, рыбные и грибные бульоны, супы из щавеля, шпината, фасоли и гороха;
— печень, почки, мозги; мясо молодых животных и птицы; копчёности и консервы; солёная рыба, икра; говяжий, бараний и кулинарный жир;
— солёные сыры;
— бобовые, особенно свежие стручки, например молодые стручки гороха или спаржа; грибы, шпинат, щавель, ревень, цветная капуста, портулак;
— соленья и маринованные овощи, солёные закуски;
— шоколад, инжир, малина, клюква;
— соусы на мясном, рыбном или грибном бульонах;
— перец, горчица, какао, крепкий чай и кофе, любые алкогольные напитки.
Можно употреблять:
— ржаной хлеб, выпечку с молотыми пшеничными отрубями;
— овощные горячие супы, например с тмином, картофелем, борщи, щи; холодные супы, такие как окрошка или свекольник, молочные и фруктовые;
— постную отварную говядину не более трёх раз в неделю, изделия из мясного фарша;
— нежирную отварную рыбу, например хека, навагу, морского окуня, карпа;
— молоко и кисломолочные продукты: кефир, простоквашу, ряженку, творог и блюда из него, сметану и неострый сыр. Особенно полезны будут блюда из творога с использованием моркови и яблок;
— яйца следует есть не больше 1–го в день — будь то омлет, яичница, салат с яйцом или просто сваренное вкрутую яйцо;
— блюда из круп желательно употреблять в умеренном количестве — не более 50 г в день. Самыми полезными считаются овсяная и гречневая каша;
— картофель и овощи печёные, тушёные или варёные, при этом часть овощей важно съедать обязательно в сыром виде; полезны будут винегреты, салаты из свежих и в умеренных количествах квашеных овощей, кабачковая и баклажанная икра;
— фрукты употреблять в большом количестве как свежие, так и в приготовленном виде; можно есть сухофрукты и фруктовые кисели;
— напитки: чай с лимоном или молоком, некрепкий кофе с молоком, фруктовые и ягодные соки, соки из овощей, отвары шиповника и пшеничных отрубей, дрожжевой напиток.
Главная